"Wenn du ein Level wiederholen möchtest, um mehr Sterne zu verdienen oder deinen eigenen Highscore zu überbieten, kannst du das tun, indem du auf den gewünschten Standort tippst und die Level-Auswahl öffnest.
Tippe beispielsweise auf das „Der fettige Löffel“-Diner wie unten angezeigt:

Dann wird dir die Level-Auswahl für den 1. Standort angezeigt. Du kannst entweder mit den Pfeilen oder mit dem Mausrad zwischen den Kapiteln wechseln und den Aufwertungsshop über das blaue Ladensymbol oben links in der Ecke öffnen: "